Tutti gli ortaggi che gustate preparati dalla Cooperativa Santa Margherita Nascono e sono coltivati nel sud della Sardegna. E' come se crescessero circondati dal mare, maturando con tantissimi giorni di sole, tantissimi giorni di vento e poca acqua. Il sole dà loro la forza, ma il vento li asciuga, e l'acqua delle falde cui possono attingere è leggermente salina. Non è facile crescere così, ma tutto questo li rende unici, perchè nella loro fibra c'è più sostanza e più sapore. Si può spiegarlo in modo tecnico e scientifico, ma è più semplice e più vero dire che nei nostri ortaggi si sente il gusto della terra difficie ma generosa in cui sono cresciuti.