Carciofo TEMA

E' un carciofo dal gusto delicato e poco amaro, ha forma cilindrica, di dimensioni e compattezza medie, le brattee esterne sono ben serrate di colore violaceo, con spine apicali appena accennate.

Valore alimentare

Il carciofo é un alimento particolarmente ricco di sostanze nutritive (60 calorie ogni 100 grammi). Contiene sodio, potassio, calcio, fosforo, ferro, proteine, vitamine (A, B1, B2, C, PP), acido malico, acido citrico, tannini e zuccheri. Ha uno scarso contenuto vitaminico, ma fornisce un’importante percentuale di fibra.

Modalità di consumo

Crudo, cotto, brevemente stufato o a vapore, accompagna qualunque tipo di carne, diventa gustosa componente di frittate e tortini, o antipasto di carattere.

Quando trovarli nei nostri punti vendita?

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